瘦西湖

　晴云轩饭店
　位于瘦西湖风景区内五亭桥西南侧，环境优美，设施完备。经营项目为中式餐饮，以淮扬菜为主。扬州名菜原焖鱼翅、扬州狮子头、大煮干丝、三套鸭、拆烩鲢鱼头、金葱砂锅野鸭、豆苗山鸡片、扒烧整猪头、醋熘鳜鱼等等，这里都可以品尝到，早点有翡翠烧卖、千层油糕、三色包、小笼包、五丁包子等等，是你旅游就餐的好地方。

　淮扬菜简介
　淮扬菜以沿江、沿淮、微洲三地区的地方菜为代表构成。集江南水乡扬州、镇江、淮安等地菜肴之精华，是江苏菜系的代表性风味。其特点是选料注意鲜活鲜嫩；制作精细，注意刀工；调味清淡味，强调本味，重视调汤，风味清鲜；色彩鲜艳，清爽悦目；造型美观，别致新颖，生动逼真。中国饮食文化源源流长。淮扬菜系作为中国四大菜系之一，以其独特的历史风格和个性风味名扬四海。
淮扬菜以烹制山野海味而闻名。早在南宋时，“河地马蹄鳖，雪中牛尾狐”就是那时著名的菜肴。淮扬菜以其选料精细、工艺精湛、造型精美、文化内涵丰富而在中国四大菜系中独领风骚。淮扬菜系在选料方面，注重选料广泛，营养调配，分档用料，因料施艺，体现出较强的科学性；在工艺方面注重烹饪火工。刀法多变，擅长烧、焖、炖；在造型方面，注重色彩器皿的有机结合，展现出精美的艺术性；可谓淮扬品味一枝独秀。共同特点是：用料以水鲜为主，汇江淮、湖南特产为一体，禽蛋蔬菜，四季常供；刀工精细，注重火候，擅长炖、焖、煨、焐；追求本味、清鲜平和、咸甜醇正适中。适应面很广，菜品风格雅丽、形质兼美、酥灿脱骨而不失其型。滑嫩爽脆而显其味。江苏素称鱼粒头，兼各海产之利，饮食资源十分丰富淮南菜肴以清淡见长，味和南北，其中扬州菜肴素有饮食华彩、制作精巧，市肆百品、夸示江客之誉。
　著名的菜肴品种有“大煮干丝”、“桂花盐水鸭”、“清炖蟹粉狮子头”、“平桥豆腐”、“醋熘鳜鱼”、“清炒芦蒿”、“苻离集烧鸡”、“清炒虾仁”、“火腿炖甲鱼”、“雪冬烧山鸡”、“奶汁肥王鱼”、“扒烧猪头”、“天下第一球”、“马蹄桂鱼”等。

扬州狮子头

大煮干丝

马鞍桥

　餐饮预定

旅行团人数	定金
１－２０人	２００元
２０－４０人	４００元
４０－６０人	６００元
６０人以上	１０００元